Estrada, de l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona, és la primera dona que aconsegueix aquest reconeixement. El certamen s’ha celebrat per primera vegada a
FEDEPESCA, CEOPPAN i CEDECARNE demanen una implantació gradual i adaptada a autònoms, microempreses i negocis amb sistemes de venda integrats. FEDEPESCA, CEOPPAN i CEDECARNE,
Forn Mistral, Forn-Pastisseria Gil, L’Obrador dels 15, Maia Flequers i Montserrat Forners competiran pel guardó el pròxim 4 d’octubre al Teatre Bartrina de Reus.
La quarta edició, celebrada al Vapor de PRODIS, reconeix nou empreses per la seva trajectòria, premia el compromís amb la formació i atorga una medalla
El forn ha estat reconegut per l’elaboració artesanal del pa, la qualitat de les matèries primeres i el vincle amb el barri. L’Obrador dels 15,
Aquesta setmana, el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona ha celebrat la seva Assemblea General, una cita que ha servit per fer balanç
El màster en Fleca Artesana d’Excel·lència de la Baking School Barcelona Sabadell, a punt d’encetar la seva vuitena edició. El pròxim 19 d’octubre començarà la
La nova Beca d’Excel·lència Moretó cobrirà el 100% del programa formatiu de la Baking School Barcelona Sabadell, amb una dotació de 6.080 euros Fills
L’equip de la Baking School Barcelona Sabadell que representarà Espanya al pròxim Best Of Mondial du Pain ja té data i escenari per al seu nou gran repte internacional. La sisena edició d’aquesta prestigiosa competició se celebrarà els dies 24 i 25 de gener de 2027 en el marc del saló Sirha Lyon, a França.
Entrevista a Anna Canal, directora d’Alimentaria, i Céline Pérez, directora d’Hostelco. Quin balanç feu d’aquesta edició d’Alimentaria + Hostelco? Amb quins titulars us quedaríeu? El
Jordi Gasque (Valls, 1982) és el flequer al capdavant del Forn de Nulles, un obrador artesanal de l’Alt Camp que s’ha convertit en un referent
Entrevistem Xavier Pamies, The Baker 2025 i exalumne del Màster
Reinventem la recepta del clàssic lemon pie amb el nostre toc particular.
Un brioix que deixarà bocabadats a tots.
Una harmoniosa trobada entre
el salat i el dolç, el cremós i
el cruixent, que et deixarà
amb una explosió de sabors
inoblidables.
La pisana (Triticum dicoccum o ‘em- mer’, en castellà) és un cereal amb passat, però que quasi bé ningú no coneix. I això hauria de canviar aviat.
