La cinquena edició del concurs professional “La millor Mona de Pasqua” ha reunit a Barcelona alguns dels millors artesans del país.
La inauguració va reunir a grans professionals i referents del sector de la fleca i la pastisseria.
El concurs professional “La Millor Mona de Pasqua” ha obert inscripcions per a la seva nova edició, que tindrà lloc el pròxim 18 de març
Més del 70% dels flequers qualifica l’impacte global de la jornada com a moderat o alt. L’episodi de ventades del passat 12 de febrer i
El Gremi fa el balanç de l’any recordant els moments més importants i les principals fites aconseguides al llarg dels darrers dotze mesos, i referma
Francisco Javier Huerta, Jaume Junyent, Joan Nogués, Jordi Gasque, Jordi Morera, Marc Parés i Ramon Coma, reconeguts per la Generalitat amb el Diploma de Mestre
Entrecvistem MªCruz Barón, sotsdirectora de la Baking School Barcelona Sabadell
L’Escola de flequers enceta el curs lectiu amb un bon grapat de monogràfics i noves edicions d’iniciació i especialització.
Yohan Ferrant impartirà una masterclass de panettone clàssic i de xocolata a l’octubre, i una altra de brioixeria creativa al novembre. La baking School Barcelona
Entrevistem José Roldán, World Baker 2025
Entrecvistem MªCruz Barón, sotsdirectora de la Baking School Barcelona Sabadell
Entrevistem Fèlix Mestres, membre de la junta directiva del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i president de CEOPPAN.
Reinventem la recepta del clàssic lemon pie amb el nostre toc particular.
Un brioix que deixarà bocabadats a tots.
Una harmoniosa trobada entre
el salat i el dolç, el cremós i
el cruixent, que et deixarà
amb una explosió de sabors
inoblidables.
La pisana (Triticum dicoccum o ‘em- mer’, en castellà) és un cereal amb passat, però que quasi bé ningú no coneix. I això hauria de canviar aviat.
