La Confederación Española de Organizaciones de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) ha fet públiques les bases del VI Campionat Nacional de Fleca Artesana (CNPA), una nova edició del certamen que reunirà alguns dels millors professionals del sector del 16 al 18 de febrer de 2027 a Madrid, en el marc de la fira Bakery & Ice Cream Attraction, la nova etapa d’InterSICOP.
L’Antiga Fàbrica Estrella Damm ha acollit aquest matí una de les edicions més multitudinàries i competitives del certamen impulsat pel Gremi de Flequers de la
Per Fills de Moretó En els últims articles hem vist les diferents etapes que recórrer un gra de blat, des de la formació de preus
Aquesta setmana, el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona ha celebrat la seva Assemblea General, una cita que ha servit per fer balanç
La tercera edició de la campanya compta amb restauradors reconeguts que aposten per aquesta proposta gastronòmica per emportar-se. En el marc de la
El Gremi i la Baking participen amb un estand propi i diverses xerrades, degustacions i activitats en la gran fira de l’alimentació. Un any més,
L’equip de la Baking School Barcelona Sabadell que representarà Espanya al pròxim Best Of Mondial du Pain ja té data i escenari per al seu nou gran repte internacional. La sisena edició d’aquesta prestigiosa competició se celebrarà els dies 24 i 25 de gener de 2027 en el marc del saló Sirha Lyon, a França.
La Baking School Barcelona Sabadell – Escola de Flequers Andreu Llargués acollirà els dies 15 i 16 de juny de 2026 una masterclass única dedicada
La FPO (formació professional ocupacional) Dual de Fleca i Brioixeria 2026 combina la formació professional amb la contractació en empreses del sector per facilitar la inserció laboral de joves i col·lectius vulnerables,
Entrevistem Xavier Pamies, The Baker 2025 i exalumne del Màster
Marta San José és una de les professionals formades a la Baking School Barcelona Sabadell que ha destacat amb més projecció internacional en els darrers
Entrevistem José Roldán, World Baker 2025
Reinventem la recepta del clàssic lemon pie amb el nostre toc particular.
Un brioix que deixarà bocabadats a tots.
Una harmoniosa trobada entre
el salat i el dolç, el cremós i
el cruixent, que et deixarà
amb una explosió de sabors
inoblidables.
La pisana (Triticum dicoccum o ‘em- mer’, en castellà) és un cereal amb passat, però que quasi bé ningú no coneix. I això hauria de canviar aviat.
