Estructura bàsica d’un diagrama
Per Fills de Moretó En els últims articles hem vist les diferents etapes que recórrer un gra de blat, des de la formació de preus
Menu
Per Fills de Moretó En els últims articles hem vist les diferents etapes que recórrer un gra de blat, des de la formació de preus
El paper de la mantega i del sucre en la tecnologia fornera Les masses enriquides ocupen un lloc central en la fleca i la
Forns de poble, de localitats mitjanes o de Barcelona ciutat viuen circumstàncies molt diferents, però comparteixen el compromís amb l’artesania i la proximitat amb els clients.
La tercera edició de la campanya compta amb restauradors reconeguts que aposten per aquesta proposta gastronòmica per emportar-se. En el marc de la
El Gremi i la Baking participen amb un estand propi i diverses xerrades, degustacions i activitats en la gran fira de l’alimentació. Un any més,
A la gran nit del cinema català s’ha ofert als assistents un assortit de pastes de còctel i dolces elaborades per l’equip de la Baking
La Baking School Barcelona Sabadell – Escola de Flequers Andreu Llargués acollirà els dies 15 i 16 de juny de 2026 una masterclass única dedicada
La FPO (formació professional ocupacional) Dual de Fleca i Brioixeria 2026 combina la formació professional amb la contractació en empreses del sector per facilitar la inserció laboral de joves i col·lectius vulnerables,
El Programa Erasmus+ permet a titulats a la Baking School fer una estada d’un mínim de tres mesos treballant en un altre país de la
Entrevistem Xavier Pamies, The Baker 2025 i exalumne del Màster
Marta San José és una de les professionals formades a la Baking School Barcelona Sabadell que ha destacat amb més projecció internacional en els darrers
Entrevistem José Roldán, World Baker 2025
Reinventem la recepta del clàssic lemon pie amb el nostre toc particular.
Un brioix que deixarà bocabadats a tots.
Una harmoniosa trobada entre
el salat i el dolç, el cremós i
el cruixent, que et deixarà
amb una explosió de sabors
inoblidables.
La pisana (Triticum dicoccum o ‘em- mer’, en castellà) és un cereal amb passat, però que quasi bé ningú no coneix. I això hauria de canviar aviat.
