Passar un cop l’ametlla sola(trituradora i rodets).
A la segona passada (trituradora icorró), ajuntar tots els ingredients(ametlla triturada de la primera passada, sucre i nata) i barrejar-los totsa la batedora amb la pala o a mà.
Passar-ho dues a tres vegades més pel corró segons textura desitjada (sempre tenint la precaució de no estrènyer excessivament els rodets per evitar que surti l’oli de l’ametlla). Guardar-ho a la nevera en caixes de plàstic tapat, fins al seu ús. És aconsellable deixar reposar el massa pà 24/48 hores abans d’utilitzar-lo.
