La fleca incorpora productes pastissers

Els flequers incorporen, cada vegada més, tota mena d’elaboracions pastisseres en la seva oferta, responent així als canvis en les tendències del consum. L’Escola de Flequers Andreu Llargués aposta per oferir una formació d’excel·lència també en aquest àmbit, impartida per autèntics experts en la matèria.   Els temps estan canviant, com deia la cançó de […]

El Màster d’Excel·lència es consolida amb una 3a edició amb interessants novetats

El vaixell insígnia de l’Escola de Flequers Andreu Llargués arrencarà de nou l’octubre i s’estendrà fins al mes de juliol del 2022.   A mesura que avança l’estiu, cada vegada estem més a prop del començament del curs lectiu. I el del projecte formatiu insígnia de l’Escola de Flequers Andreu Llargués escalfa motors per encetar […]

El Gremi: un model de digitalització de pimes de ‘revista’

Montse Ruiz explica a la revista del ‘Consorci per a la Formació Contínua’ el programa de digitalització de micro pimes del Gremi.   La revista ‘Informa’t’, dedicada a la Formació Professional per a l’Ocupació i editada pel ‘Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya’, s’ha fet ressò de l’èxit del programa de digitalització per […]

El Màster, el pla perfecte per la sortida de la pandèmia

La tercera edició del ‘Màster en Fleca d’Excel·lència’ se celebrarà de l’octubre del 2021 al juny del 2022.   Després d’una segona edició marcada per la crisi sanitària, però resolta amb èxit, l’Escola de Flequers Andreu Llargués prepara ja la tercera edició del Màster en Fleca d’Excel·lència, amb unes forces i il· lusió renovades i […]

L’Assemblea General del Gremi fa un repàs a l’any de la Covid

A l’acte es van aprovar els comptes de l’exercici passat i el pressupost d’enguany, a més de presentar la Memòria de la institució del 2020, un any complicadíssim per al sector de la fleca. Amb la sala plena (sempre respectant les mesures de seguretat anti Covid), el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona […]

Henri Poch, mestre flequer de la Catalunya del Nord, imparteix una master class al Gremi

Henry Poch

La formació, anomenada ‘el sabio panadero’, s’adreça a un públic professional per ajudar-los a millorar les seves tècniques d’elaboració.   Els pròxims dies 6 i 7 de juliol, l’Escola de Flequers Andreu Llargués acollirà una formació d’alt nivell, la master class: ‘el sabio panadero’ a càrrec d’Henri Poch, membre dels “Ambassadeurs du pain” i MOF […]

El Gremi assessora per a la nova normalitat: Manel Cortés i Mari Cruz Barón

Manel Cortés, director tècnic de Newspa i expert en fleca, i Mari Cruz Barón, sotsdirectora de l’Escola de Flequers Andreu Llargués, apunten la importància del producte salat, la formació professional i mantenir la qualitat.   “En general, el sector ha augmentat les vendes, tant en productes flequers com en pastissers i en brioixeria”, analitza Manel […]