Andreu Llargués a SER Catalunya: “No sé si podrem resistir dos mesos més”

El president del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i de la Federació Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers, Andreu Llargués, ha estat entrevistat a SER Catalunya per explicar on es troba la fleca amb l’increment de costos energètics i matèries primeres.  Com portem anunciant fa uns dies, el pròxim 28 d’octubre està convocada una apagada […]

Gluten, una proteïna en el punt de mira

Els celíacs representen una part petita pero en creixement de la població. El gluten és perfectament saludable per a persones sense aquesta dolència, sempre que es treballi artesanalment. Algunes fleques ofereixen productes aptes per a celíacs, adaptant-se a una estricta normativa sanitària i d’etiquetatge. Avui en dia, la societat estàcada vegada més concienciada de la […]

El pa fet amb farina no refinada pot tenir un efecte prebiòtic en pacients amb malaltia inflamatòria intestinal

El pa, produït seguint unes receptes concretes i en unes determinades quantitats, podria tenir un efecte prebiòtic en pacients amb malaltia inflamatòria intestinal, segons un estudi portat a terme pel grup de Malalties Digestives i Microbiota de l’Institut d’Investigació Biomèdica de Girona Dr. Josep Trueta (IDIBGI), liderat pel doctor Xavier Aldeguer.   El pa, produït […]

Protein, la nova farina proteica d’Ylla

Farines Ylla 1878 presenta Protein, la primera farina d’origen vegetal que permet elaborar un pa artesà amb la mateixa proteïna que una hamburguesa. “Protein”, feta amb llegums i sense additius i greixos, permet elaborar pa artesà amb una proteïna igual a la d’una hamburguesa (21%). És una farina ideal per a persones que volen reduir […]