La fleca treu la millor imatge davant la crisi

El sector s’enfronta a les dificultats derivades de l’augment de preus de l’energia i les matèries primeres posant la seva millor cara i traient el màxim suc al punt de venda. Són temps de dificultats i incertesa. El desbocat augment dels preus de l’energia i les matèries primeres situen la fleca en una situació molt […]

Ja pots consultar la revista de setembre-octubre

En aquest número aprofundim en el punt de venda i la importància que ha adquirit en els últims anys, tot plegat de la mà dels nostres proveïdors i professionals. Tanmateix, donem pas a la campanya de promoció del pa “Gaudeix de les esPAcialitats de la teva fleca” i repassem les diferents denúncies del Gremi i […]

CEOPPAN presenta al Govern Espanyol el seu pla de xoc contra la crisi energètica

El passat 2 de novembre la Confederació es va reunir amb el Ministeri d’Agricultura per tractar els principals problemes que travessa el sector flequer La Confederació Espanyola de Fleca, Pastisseria, Brioixeria i Afins (CEOPPAN) s’ha reunit amb el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació per donar a conèixer al Govern “la situació delicada” que travessa la […]

Planta Baixa entrevista Carles Cotonat, secretari general del Gremi

El passat divendres 28 d’octubre al vespre, el programa de TV3 Planta Baixa, va entrevistar a Carles Cotonat, secretari General del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona per valorar el seguiment de l’aturada de les fleques al matí. En la seva intervenció, Cotonat destaca que el crit alertador de les fleques i altres comerços […]

Àngel Zamora mostra com fer pans amb massa mare i preferements

L’Escola de Flequers Andreu Llargués, ha celebrat aquesta setmana una master class sobre pans amb massa mare natural i preferments, en el decurs de la qual s’han mostrat diverses elaboracions amb fermentacions llargues i farines d’interès nutritiu i de qualitat. Adreçada a professionals interessats a actualitzar les tècniques d’elaboració i incorporar nous productes, la formació ha […]