Etiqueta: formació
-
La fleca amassa el futur amb excel·lència: brioixeria, pastisseria i degustació
La societat ha canviat després de diverses crisis, i la fleca s’adapta a les seves necessitats amb l’artesania com a bandera, però incorporant les demandes del consumidor: brioixeria, pastisseria, productes salats i degustació. En l’article anterior vam parlar sobre com les diverses crisis i situacions excepcionals, han canviat les necessitats del consumidor que demanda…
-
Martí Moretó mostra a formadors i alumnes de l’Escola l’elaboració de la farina
La farinera Fills de Moretó ha rebut, una vegada més, la visita d’un grup de professors, alumnes i personal de formació de l’Escola de Flequers Andreu Llargués. En aquesta ocasió, ha estat el mateix Martí Moretó, un dels principals caps visibles d’aquesta empresa familiar, l’encarregat de guiar la delegació de la nostra Escola per les…
-
Yohan Ferrant: «El professional s’orientarà a la creativitat i l’excel·lència»
Sis anys després d’aterrar a l’Escola, el mestre flequer francés s’ha convertit en tot un referent al sector. L’entrevistem per coneixer més sobre el seu nou manual de fleca i brioixeria creativa «Oh là là», la preparació pel Best Of a Tòquio i molt més! *Aquesta entrevista s’ha realitzat prèviament a la celebració del Best…
-
Alumnes i formadors de l’Escola, de visita a la farinera Fills de Moretó
Un grup d’alumnes i formadors del Certificat de Professionalitat de Fleca i Brioixeria de l’Escola de Flequers Andreu Llargués ha visitat recentement la farinera Fills de Moretó. La comitiva, encapçalada per la subdirectora de l’Escola, Mari Cruz Barón, i la responsable de Formació del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, Montse Ruiz, ha…
-
Els aspirants a alcalde de Lleida aprenen a guarnir mones amb el Gremi de Forners
El Gremi de Forners de les Terres de Lleida ha rebut recentment a alguns dels candidats a les eleccions municipals de Lleida, que han participat en un taller-debat a l’Aula del Pa que aquest ens gremial té al Parc Científic i Tecnològic Agroalimentari de Gardeny. En el decurs de la trobada, els aspirants…
-
«El consumidor té dret a disposar de la informació dels productes i és obligació de l’establiment facilitar-li»
Entrevista a Elisa Soto, assessora tècnica en matèria d’higiene i seguretat alimentària del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona Quin és actualment el marc normatiu als punts de venda de les fleques? A grans trets i simplificant molt, el sector es troba regulat, per una banda, pel Reial Decret 308/2019, pel qual s’aprova…
-
Noves Master Class programades
L’Escola de Flequers Andreu Llargués programa noves master class d’excel·lència per aquest curs. Apunta les dates perquè no poden faltar en el teu calendari! Amb els forns que no paren, la Baking School Barcelona Sabadell, de la mà del director Yohan Ferrant, reprèn el calendari de Master class d’excel·lència amb un mes de maig complert.…
-
L’Escola Andreu Llargués a SDB Fira PRO: Formació i Treball
L’Escola de Flequers Andreu Llargués i el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona participen a la nova fira de formació i ocupació de Sabadell, la SBD Fira PRO: Formació i Treball. Aquesta fira es tracta de la unificació de les anteriors “Connecta’t a l’FP” i “Fira Ocupació Sabadell”, en un únic esdeveniment…