Ja pots consultar la revista de setembre-octubre

En aquest número aprofundim en el punt de venda i la importància que ha adquirit en els últims anys, tot plegat de la mà dels nostres proveïdors i professionals. Tanmateix, donem pas a la campanya de promoció del pa “Gaudeix de les esPAcialitats de la teva fleca” i repassem les diferents denúncies del Gremi i […]

Pa de llet japonès Hokkaido

Aquest pa de motlle de l’illa japonesa de Hokkaido és lleuger i esponjós gràcies a la tècnica del “tang zhong” Recepta patrocinada per:   Aquest pa japonès és molt esponjós i suau gràcies a la tècnica del ‘tangzhong’, que consisteix fonamentalment a fer unes farinetes que afavoreixen una molla més humida i lleugera.ElaboracióEscalfar la farina […]