La ciència acredita el valor nutricional del pa

Cada vegada són més els estudis i evidències científiques que corroboren que el pa és un aliment imprescindible en una dieta equilibrada, gràcies a la seva aportació de nutrients essencials per a la nostra salut. La fleca, recolçada en tot aquest corpus científic, s’esforça per fer arribar a la societat la necessitat de recuperar l’hàbit […]

Incerhpan: “Hem d’arribar als nens per revertir la caiguda estructural en el consum de pa”

Entrevista a Ramón Sánchez, director de l’Organització Interprofessional de Cereals Panificables i Derivats (Incerhpan). Reconeguda oficialment pel Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació, a Incerhpan hi participen totes les organitzacions sectorials a nivell nacional del món dels cereals, des de la innovació en llavors, fins a la indústria de fleca, passant per les organitzacions agràries, operadors […]

La importància de l’entrepà en l’alimentació escolar

Entrepà infantil

  Ara que comença el nou curs escolar, no està de més recordar l’important paper nutritiu que suposa el pa per als més petits. També, en forma d’entrepà.   Quatre de cada deu famílies amb infants d’entre sis i dotze anys consumeixen pa menys de dues vegades al dia, segons l’estudi ‘Anàlisi del consum de […]

La lactosa com a font d’energia ‘positiva’, per Manel Cortés

Beneficis de la lactosa

La lactosa és el principal carbohidrat de la llet. No obstant això, aquest tipus de sucre no només es troba en els productes lactis, sinó també en molts menjars preparats.   En aquest segon article sobre la lactosa completem la informació sobre aquest carbohidrat. Si la setmana passada repassàvem els seus efectes sobre les persones […]

Mollet, un poble amb tradició flequera

fleques mollet del vallès

El Forn Prat i la Fleca Llargués, totes dues associades al Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, han sobreviscut a diferents crisis gràcies al relleu generacional i la seva adaptació a les noves demandes. Mollet del Vallès és una població amb força tradició flequera que els últims anys ha anat desinflant-se per les […]