Pa de bacó i ceba

Aquest pa té un lleuger aspecte de brioix. El vapor i la cocció proporcionen un crostó acolorit i brillant, però no cruixent. Recepta patrocinada per: La cansalada o bacó (de l’anglès‘bacon’) és un producte carni procedent del porc. Comprèn la pell i les capes que es troben sota la pell, en concret, dels músculs ventrals […]

El preu del blat ha pujat ja un 5% degut a la guerra d’Ucraïna

La invasió russa d’Ucraïna, coneguda com el graner d’Europa pel fet que és un dels majors exportadors de blat del món, ja ha començat a tenir conseqüències econòmiques per a totes les parts, i en concret, pot afectar directament la fleca internacional.   Cal recordar que Ucraïna i Rússia juntes representen més del 30% del […]

Una guerra a Ucraïna, graner d’Europa, podria afectar el mercat de blat global

En aquests moments d’incertesa davant el risc de guerra a Ucraïna, cal recordar que aquest país és considerat des de fa segles el graner d’Europa, donat que és un dels majors exportadors de blat del món. Així, en cas de guerra, preocupa les conseqüències que això podria tenir per a la fleca mundial.   L’any […]

El pa fet amb farina no refinada pot tenir un efecte prebiòtic en pacients amb malaltia inflamatòria intestinal

El pa, produït seguint unes receptes concretes i en unes determinades quantitats, podria tenir un efecte prebiòtic en pacients amb malaltia inflamatòria intestinal, segons un estudi portat a terme pel grup de Malalties Digestives i Microbiota de l’Institut d’Investigació Biomèdica de Girona Dr. Josep Trueta (IDIBGI), liderat pel doctor Xavier Aldeguer.   El pa, produït […]

Sirha Europain s’ajorna a finals de març per la situació sanitària

La fira Sirha Europain, saló de referència europea i mundial en el sector de la fleca i la pastisseria, ha anunciat l’ajornament de la seva edició 2022, que en principi estava prevista celebrar-se del 22 al 25 de gener i finalment tindrà lloc del 26 al 29 de març al pavelló 1 del recinte Port […]

La fleca europea es prepara per a la fira Sirha Europain 2022

Proveïdors de matèries primeres, dissenyadors d’enginyeria de precisió, artesans i emprenedors de tot el món es donaran cita del 26 al 29 de març a Sirha Europain 2022, una de les fires dedicades a la fleca més importants del continent europeu.   La trobada girarà “entorn de la idea d’un pa nutritiu per a cada […]

La ciència acredita el valor nutricional del pa

Cada vegada són més els estudis i evidències científiques que corroboren que el pa és un aliment imprescindible en una dieta equilibrada, gràcies a la seva aportació de nutrients essencials per a la nostra salut. La fleca, recolçada en tot aquest corpus científic, s’esforça per fer arribar a la societat la necessitat de recuperar l’hàbit […]

Pa de sègol amb dues pastades

  Aquesta proposta es pot convertir al 100% sègol integral compensant l’ordre de l’aigua.   Un pa ideal per maridar amb productes del camp, formatges i mantega. Pep Aguilar comparteix amb els lectors de Newspa la recepta de pa de sègol que fa servir més sovint i que li va facilitar el seu amic Antonio […]

‘Xusco’ de Girona

En aquesta recepta ‘catalanitzem’ aquest clàssic i humil panet espanyol amb farina de proximitat elaborada a Girona. Avui us portem una varietat de pa molt humil i popular a diferents parts d’Espanya. El ‘xusco’ és un pa molt conegut per les persones que han fet el servei militar. Recordareu aquells panets amb unes característiques puntes […]