Toni Vera imparteix un curs sobre pastissos de viatge la setmana que ve a la nostra Escola

El prestigiós pastisser i brioixer Toni Vera, recent guanyador del Concurs al Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya per tercera vegada i professor de l’Escola de Flequers Andreu Llargués, impartirà la setmana que ve un interessant curs sobre ‘Pasta de full per a pastisseria fresca i pastissos de viatge’.  El curs, adreçat a professionals i […]

Pasta de full de mantega T80

Aquesta recepta combina el poder de la mantega i la t80 amb la dolçor de la crema i la frescor de la fruita Recepta patrocinada per:   En aquesta ocasió, us porto una recepta per fer una pasta de full amb tot el poder de la t80, una farina semi integral molta a la pedra, […]