Panettone de Colomba

Un dolç típicament italià que ha aconseguit conquerir mig món com a aliment típic de les taules més nadalenques Recepta patrocinada per: El panettone té la màgia del seu origen humil i popular. Es diu que va néixer a la cort del duc Ludovic Sforza a la nit de Nadal de 1496. El duc, home […]

“Xusco” català

En aquesta recepta ‘catalanitzem’ aquest clàssic i humil panet espanyol amb farina de proximitat elaborada a Girona. Recepta patrocinada per:   Avui us portem una varietat de pa molt humil i popular a diferents parts d’Espanya. El‘xusco’ és un pa molt conegut per les persones que han fet el servei militar. Recordareu aquells panets amb […]

‘Borratxets’

Petits i sorprenents, aquests mossos dolços amagant el secret d’un licor diferent per cada color i ingredient predominant. Recepta patrocinada per:   La mateixa denominació d’aquest dolç, borratxos, deixa ben clares les seves ‘intencions’ i especial característica: el licor es troba com un dels seus principals ingredients, el que li aporta no només el nom, […]

Pastís de poma amb massapà

Reiventem l’etern pastís de poma amb crema de massapà que us permetrà afegir un aspecte diferencial a la vostra oferta. Recepta patrocinada per:     Mai no pot faltar a una fleca un pastís de poma. Però en la innovació està l’èxit i per això us proposem que reiventeu amb aquesta recepta un dels clàssics […]

Pa amb aroma d’anís

Infusionant anís en l’aigua de la massa, obtenim un interessant pa amb tot el gust d’aquesta aromàtica llavor El gust de l’anís és un dels més particulars i amb més personalitat del rebost tradicional. Present en les nostres cuines des de temps antics, hom sap que s’ha de fer servir amb molta moderació, ja que […]

Bolets de massapà

Un forma innovadora per reflectir el millor de la natura a la tardor, especial pels caçadors de bolets! Amb l’arribada de la tardor, comencen a sortir els primers bolets.Depenent de l’any, les condicions són més o menys òptimes per la collita d’aquests fongs comestibles i complementaris per qualsevol plat.Però, en aquesta recepta que us propossem, […]

Barres amb farina tipus tradició francesa

El crostó cruixent i la molla gelatinosa i molt alveolada demostren la qualitat premium d’aquest tipus de pa. Recepta patrocinada per A França hi ha un decret del Pa, el 93-1074 del 13 de setembre de 1993, que, en el seu article 2, diuque aquesta farina (tradició francesa) no pot portar additius. Però, eventualment, pot […]